Проблема для самых дорогих в мире специй
Опубликованно 03.10.2017 11:52
Гетти Изображений
Пряность шафран, а так-же лихо дорого, упакован с помощью антиоксидантов. Он сказал, чтобы помочь в борьбе с депрессией и более низкое кровяное давление, смягчают вашу кожу и волосы и имеет важное значение в широком спектре блюд шведские булочки с паэльей. Так что же останавливает его становится так же модно, как куркума и корица? Это только его высокая цена?
В моей ладони у меня есть пять крошечных нитей, как кусочки слегка потрепанном темно-красные нитки для шитья, который пахнет как фруктовый табак.
Четыре из них я помещаю в чашку и обливание с теплой воды; они предназначены для приготовления пищи горшок. Пятый я место на моем языке.
Я говорил, что этот вкус теста необходимо проверить, что то, что я использую-это правильный шафран. В конце концов, если вы потратили больше, чем 5 фунтов за грамм что-нибудь, вы хотите быть уверены, что это реальная вещь.
И через несколько секунд я рад, что, несмотря на то, что томились в глубине моего специй шкафу в течение достаточно долгого времени, крошечные нити еще способного придать пьянящим цветочным ароматом, с медовыми нотками и легкой терпкостью мне обещали.
И пряди в воде, выщелачивание в хюэ оранжево, как они должны.
Шафран занимает центральное место в национальных кухнях из Марокко в Гималаях, необходимые для блюда из ризотто Миланезе с Кашмири карри. А также быть востребованным кулинарный ингредиент универсальная пряность все чаще добавляются к лекарствам и косметике.
Руми Спайс
Что такое шафран используется?
Клеопатра использовала его, чтобы наполнить ее водой.
Александр Великий омывала его раны и пили чай шафрана.
В 14 веке он был использован для борьбы с бубонной чумой
Это ключевой ингредиент в блюда испанской паэльи, Персидского блюда из риса и карри
Его добавляют в изделия из кофе, соли, кремов для кожи до шампуней.
Шафран используется в традиционной медицине для лечения менструальных проблем, депрессии, астмы и сексуальной дисфункции
Она была опробована в исследованиях условий от потери памяти до рака, но доказательства до сих пор безрезультатно
Как проверить, если шафран является подлинной
Проверить это пряди, которые бахромой на одном конце
Искать глубокий красный оттенок, который окрашивает воду оранжево-желтый цвет при погружении
Его запах и положите его на свой язык - шафран имеет очень мало аромата или вкуса
Настоящий шафран запах слегка фруктовый и цветочный
Вкус должен быть сладкий и горький одновременно
Мисс Фрэнсис производит шафран в небольшом масштабе в Норфолк. Великобритания является крошечным игроком на мировом рынке шафрана, несмотря на шафран традиции несколько веков.
Но это одна из многих стран, от Новой Зеландии до Германии, Греции и Индии, где производители признавая потенциал для высококачественного шафрана, с прозрачной Страна происхождения и качества маркировки, чтобы убедить потребителей, что это стоит высокая цена.
Иран, который поставляет около 90% мирового шафрана, есть признаки того, что прослеживаемость и сертификацию становятся приоритетами.
"Мы стараемся показать качество иранского шафрана, чтобы другие люди в мире", - говорит Мехрдад Роухани, руководитель семейного оптовик от Мешхед, город в центре выращивания шафрана Ирана в регионе.
После многих лет тормозится американских санкций, что означало большое иранский шафран заканчивал экспортироваться оптом в переупаковывать и продавать как "произведено в Испании" или продали через черный ход, бартер предложения, иранские производители вновь смогут напрямую продавать западным потребителям.
Гетти Изображений
Это может иметь большее влияние, чем все остальное на стандарт шафрана доступен обычным покупателям, а производителям Иран воспользоваться возможностью, чтобы подчеркнуть подлинность, происхождение и качество продукции.
Говорит г-н Роухани экспорт своей фирмы уже более чем в два раза после снятия санкций.
"Мы начали экспорт в США и у нас есть хорошие - и большие клиенты оттуда", - говорит он.
Теперь он сосредоточился на улучшении каждом этапе производственного процесса от посадки, сбор и сушка, продажа в меньшие, более продуманной упаковки.
"Когда они видят персидский шафран высокого качества, они хотят купить больше", - добавляет он.
Категория: Новости
